الإحتياطات المتعلقة بسلامة الغذاء
نموذج سلامة الغذاء و جماية المستهلك في مجموعة جونايدن نظام متكامل و يقوم بالتدخل في نقاط التحكم الحرجة لسلسلة العمليات.
من هذه الناحية يتم فقط تطبيق هذه المبادئ السبعة:
- تحقيق تحليل للمخاطر
- تعريف نقاط الفحص الحرجة (CCP = Critical Control Points)
- تحديد قيم الحدود
- تحديد التدبيرات في حال CCP غير تابع للتحكم لتعريف نظام لمراقبة قيمة " CCP " (نقاط الفحص الحرجة)، تحديد أساليب المصادقة .
- وضع نظام منح شهادات يأخذ بعين الإعتبار كافة الأعمال و السجلات و يتناسب مع مبادئ الـ HACCP و تطبيقها حيز التنفيذ
- سلامة الغذاء
الإحتياطات- نقاط التحكم الحرجة
- التطبيق
